Catering med Trydes Mat

Lyxigt, enkelt & gott!
För det lilla eller stora sällskapet. För vardag eller fest. Vi på Trydes Mat erbjuder det du önskar baserat på fina, närproducerade råvaror. Har du en egen önskan eller idé på meny löser vi självklart det – bara fråga efter offert. Minimumbeställning 1790 kr i enhetligt menyval. Undantag kan göras – maila för din förfrågan

Betalningsalternativ med mera – se nederst på sidan. Skicka din beställningsförfrågan till event@trydesmat.se

Plockmat/snittar

Välj 3 st- 69 kr/pers
Färdigt på engångsfat

• Kryddiga ostkuber med sesamfrö
• Bakad potatisstubbe med ost och kapris
• Melon och serranoskinka
• Getostrulle med rostade solrosfrön
• Brie med fikon, honung och rostade frön

För enkel egen montering innan servering
Krustader med ädelost och salami
Krustader med skagenröra
Crostinis med pesto
Crostinis med laxröra

Smårätter

För buffé – 29 kr/pers
Som förrätt – 79 kr/pers

• Skagenröra med vitt smörstekt bröd
• Cheesecake på kavring med räkor, tångcaviar och gräslök
• Örtpaj med fetaost, purjolök och ruccola
• Tunn äggrulle med skaldjur och dill
• Laxpaj med bladspenat
• Frittata med parmesan
• Bulgursallad med svenska primörer
• Parmaskinka med melon
• Gubbröra med krispigt knäcke

Huvudrätt

med valfritt tillbehör – 109 kr/pers

• Fläskfilé i krämig dijonsås
• Örtmarinerad laxsida med honungsrostade nötter
• Kallskuret nötkött från Rödkulla
• Vegetariska biffar med sötpotatis och svensk grillost

med valfritt tillbehör – 179 kr/pers

• Dovhjort med viltgräddsås
• Vildsvinsfilé med dragonsås
• Varmrökt lax med romsås

med valfritt tillbehör – 219 kr/pers

• Rådjursfilé med rödvinssås
• Hängmörad oxfilé provensal
• Lågtempererad Högrev på Wagy
• Bergtunga Walewska (serveras med pommes de chess som tillbehör)

Tillbehör till huvudrätt
välj mellan:

• Krämig potatissallad med primörer
• Vinägrettebaserad potatissallad med primörer
• Potatisgratäng
• Pastasallad med primörer

Extra – 10 kr/pers

• Rosenbröd med vispat smör
• Grönsallad på blandade salladssorter

Fika/Dessert/Sötsak?

Kaka/Fralla – 20 kr/pers

• Kanelbulle
• Wienerbröd
• Muffins med säsongens smak
• Fralla med ost och säsongens pålägg

Hemlagad dessert – 39 kr/pers

• Grädd- och marängtårta med säsongens smak
• Chokladmousse med flarn och mynta
• Banoffepaj
• Tiramisu
• Mousse med salt karamell och mjölkchoklad

 Ostbricka – 69 kr/pers

• Ostbricka med 3 sorters ost, vindruvor och 2 hemlagade marmelader

Frukost

Frukostpåse – 99kr

Juice, yoghurt, frukt efter säsong, ägg, kaviar, tekaka, smör, ost och frukostmuffins  

Porslin
5 kr per del. Tallrik, kniv, gaffel, dessertsked, vattenglas, vinglas, champagneglas
Lämnas/hämtas odiskade efter användning

Skräddarsytt arrangemang

Arrangemang med matlagning och servering på plats skräddarsyr vi efter era önskemål och vår möjlighet. Lägg ett mail för mer info. Minsta beställningsnivå 7000 kr

Matlådor

För jobbet, idrottsföreningen eller annat sammanhang när ni önskar bra portioner med riktigt vällagad mat med svenska råvaror. Minimumbeställning 15 personer i enhetligt menyval.

• Trydes klassiska lasagne*
• Klassisk köttgryta med ris
• Pannbiff med lök och mos
• Pasta Bolognese*
• Korv stroganoff med ris
• Krämig kikärtsgryta
• Chili con Carne*
• Pastasallad med salami och salladsost
• Indisk daalgryta
• Tacopaj med tomater och feferoni
• Thaigryta med kokosmjölk
• Fiskgratäng
• Köttbullar med mos
• Snitzel med mos eller klyftpotatis
• Pytt i panna

Stora                  85kr
Mellan              75kr
Liten                   65kr

Sallad och bröd ingår
Dryck i flaska 15kr/pers

*Görs gärna helt vegetariskt efter önskemål

Mackor/wraps/pizza/sallad/paj

Matig macka -129 kr/st

• Trydes tv-köttbullar med rödbetssallad
• Trydes lyxiga räkmacka med parmesan och picklad rödlök

Sallader – 99 kr/st

• Cesarsallad med Qurnfilé
• Räksallad
• Tonfisksallad
• Italiensk pastasallad med soltorkade tomater
• Pastasallad med rökt nötkött

Paj/Pizza -99 kr/st

• Paj med säsongens smak
• Pizza – fråga efter utbud.

Wraps – 75 kr/st

• Halloumiwrap med bönröra
• Skagenröra med krispig sallad
• Teriyakilax med spenat och böngoddar
• Pulled pork med coleslaw och picklad rödlök

Smörgåstårtor för 8 personer eller fler- 89 kr/pers                

Du kan även komponera din egen smörgåstårta. Skriv dina önskemål så skickar vi dig en offert.

Spansk tapastårta
Spännande smaker i en god kombination. De tre lagren innehåller bland annat rökt skinka, grillad paprika, majonäs, smältost med vitlök, melon, oliver, fikon, rödlök, crème fraîche, edamerbönor, kapris, citron och basilika.

Grönländsk havstårta
Klassisk smörgåstårta från havet. De tre lagren är fyllda med bland annat handskalade räkor, lax, citron, dill, tångkaviar crème fraîche, majonnäs, päron och färskost.

Italiensk smörgåstårta
Tårtan är fylld med kronärtskockskräm, pesto, färskost och vitlök. Garnerad med salami, melon, mozzarella och ruccolasallad.

Krämig silltårta
Svensk klassiker. En smörgåstårta utöver det vanliga med matjessill, hårdkoka ägg, crème fraîche, färskost, kaviar, dijonsenap och dill.

Vegetarisk smörgåstårta
En fantastiskt god vegetarisk smörgåstårta som bland annat är täckt med krämig avokado, krispiga rädisor och solrosskott.

Smörgåstårta med lokala charkuterier
En tårta fylld med ost, skinka och leverpastejfyllning. Garnerad med rostbiff, skinka och gröna blad.

Bufféer från världen

Med inspiration från världen har vi satt ihop härliga buffémenyer.  Självklart är alla råvaror ekologiska, närodlade och närproducerade så långt det är möjligt. Minimum 10 personer.

Smaker från Verona – 199 kr/pers
Bruchetta classico: Kryddig tomatröra på rostat bröd
Lufttorkad skinka med melon
Pastasallad med strozzapreti, röd pesto, olivolja och soltorkade tomater
Capocollo fresco alla griglia: Tunn grillad karréskiva i citrusmarinad
Italiensk örtsås
Oliver
Bondbröd med olivolja och balsamico

Varma vindar från Barcelona – 199 kr/pers
Gazpacho
Tortilla Española
Albondigas i tomatsås
Moriska spett
Grönsallad med vinägrette
Bröd och olivolja

Atens stolthet – 179 kr/pers
Fetaostsallad med färsk basilika, tomater, rödlök och paprika
Moussaka
Souvlaki på spett
Tzatziki
Spanokopita – grekisk filodegspaj
Grekiskt lantbröd och vitlökssmör

Trydes favorit – 199 kr/pers
Trydes Toast Skagen med smörstekta krutonger
Varmrökt lax med romsås
Trydes potatis- och primörsallad med parmesan vinägrette
Vegetarisk paj med grönsaker och färskost
Krispig sallad
Bröd och smör

Svensk grillbuffé – 249 kr/pers
Fräsch grillbuffé för egen grillning
Fina grilldetaljer efter säsong och kundens önskan
Potatisknyte i folie
Coleslawsallad
Tomat- och löksallad
BBQ-sås
Pastasallad med mozzarella och oliver
Vitlök- och örtsås
Baguette och smör

Matlådor

För jobbet, idrottsföreningen eller annat sammanhang när ni önskar bra portioner med riktigt vällagad mat med svenska råvaror. Minimumbeställning 15 personer i enhetligt menyval.

• Trydes klassiska lasagne*
• Klassisk köttgryta med ris
• Pannbiff med lök och mos
• Pasta Bolognese*
• Korv stroganoff med ris
• Krämig kikärtsgryta
• Chili con Carne*
• Pastasallad med salami och salladsost
• Indisk daalgryta
• Tacopaj med tomater och feferoni
• Thaigryta med kokosmjölk
• Fiskgratäng
• Köttbullar med mos
• Snitzel med mos eller klyftpotatis

Med fördel kallt:

• Italiensk pastasallad med soltorkade tomater
• Räksallad
• Pastasallad med rökt nötkött
• Cesarsallad med Quornfilé

Stora                         85 kr
Mellan                      75 kr
Liten                         65 kr
Sallad och bröd ingår
Dryck i flaska 15 kr/pers

*Görs gärna helt vegetariskt efter önskemål

---

CATERING PÅSK

PÅSKBUFFÉ LAGOM*

Min beställning 4 personer

• Påsksill med salladslök, citron och dill
• Krämig sill med basilika och lime
• Matjessillröra med rödbetor och kapris
• Kallrökt lax med ljus dijonsås
• Ägg med ramslökscream och pricklad lök
• Janssons frestelse
• Ostpaj med spenat
• Kallskuren lammstek kryddad med örter och vitlök
• Honungslungade morötter
• Färskost med gräslök och örter
• Knäckebröd

199 kr/ per person.

PÅSKBUFFÉ EXKLUSIV*

• Påsksill med salladslök, citron och dill
• Krämig sill med basilika och lime
• Matjessillröra med rödbetor och kapris
• Kallrökt lax
• Ljus dijonsås
• Varmrökt lax
• Ägg med ramslökscream och pricklad lök
• Ostpaj med spenat
• Janssons frestelse
• Köttbullar
• Prinskorv
• Kallskuren lammstek kryddad med örter och vitlök
• Honungslungade morötter
• Färskost med gräslök och örter
• Brieost
• Knäckebröd

249 kr per person

*Det kalla är upplagt på fat och det varma är förpackat i folieform för egen uppvärmning.

PÅSKTALLRIK

149 kr per person

Säljs styckvis, förpackat till en och en. Inget minimumantal.
Tallriken är tänkt att äta kall, men man kan själv värma de delar man vill.

På tallriken:

Påsksill med salladslök, citron och dill,
Krämig sill med basilika och lime
Matjessillröra med rödbetor och kapris,
Kallrökt lax med ljus dijonsås,
Ägg med ramslökscream och pricklad lök,
Janssons frestelse
Trydes påskstekta köttbullar
Prinskorv
Brieost

DESSERTER

• Pannacotta med hallon
• Pavloa med vit choklad och bär

49kr/st

JULBORDSCATERING

Allt färdigt – bara att ställa fram. Småvarmt levereras kallt om inget annat önskas. Beställningen hämtas antingen på Trydes restaurang i Brinova Arena Karlskrona eller hos Trydes Mat, Odengatan 46 i Karlshamn efter överenskommelse. Utkörning efter överenskommelse 100 kr. Porslin kan hyras direkt av oss – vi tar disken efteråt.

JULBORD – ”LILLA”

• Patriks egna inlagda sillsorter
  • Löksill på fem sorter lök
  • Senapsill på skånsk, dijon och svensk senap
• Eco ägghalva från Kiaby med dillmajonäs
• Trydes julgravade lax
• Hemgjord hovmästarsås
• Rökt julkorv från Wktor Olsson
• Smålänsk julskinka
• Julsenap á la Tryde
• Vegetarisk paté med cornichoner
• Emmas rödbetssallad
• Grönkålssallad med lingon
• Janssons frestelse på Olsängpotatis
• Trydes välstekta köttbullar
• Prinskorvfrån ”glad gris”
• Vörtbröd
• Julknäcke
• Vispat smör

Pris per person: 229 kr ink moms

 JULBORD – ”LAGOM”

Patriks egna inlagda sillsorter

• Löksill på fem sorter lök
• Senapsill på skånsk, dijon och svensk senap
• Branteviksill på Trydes vis

• Eco ägghalva från Kiaby med dillmajonäs
• Dillkokt delikatesspotatis
• Trydes julgravade lax
• Hemgjord hovmästarsås
• Rökt julkorv från Wktor Olsson
• Rökt Rödkullakött från Askunga Dovvilt
• Smålänsk julskinka
• Julsenap á la Tryde
• Vegetarisk paté med cornichoner
• Emmas rödbetssallad
• Grönkålssallad med lingon
• Janssons frestelse på Olsängpotatis
• Trydes välstekta köttbullar
• Prinskorv från ”glad gris”
• Honungsgriljerade revben
• Vörtbröd
• Julknäcke
• Vispat smör

Pris per person: 299 kr ink moms

JULBORD – ”EXKLUSIVT”

• Patriks egna inlagda sillsorter
  • Löksill på fem sorter lök
  • Senapsill på skånsk, dijon och svensk senap
  • Shiratzasill – stark och kryddig
  • Skärgårdssill
  • Branteviksill på Trydes vis
• Eco ägghalva från Kiaby med dillmajonäs
• Dillkokt delikatesspotatis
• Trydes julgravade lax
• Hemgjord hovmästarsås
• Varmrökt lax från Blekinge
• Romsås på tångkaviar
• Rökt julkorv från Wiktor Olsson
• Rökt Rödkullakött från Askunga Dovvilt
• Rökt viltkött från Johanneshus Gods
• Smålänsk julskinka
• Julsenap á la Tryde
• Vegetarisk paté med cornichoner
• Emmas rödbetssallad
• Grönkålssallad med lingon
• Janssons frestelse på Olsängpotatis
• Trydes välstekta köttbullar
• Prinskorv från ”glad gris”
• Honungsgriljerade revben
• Ugnsbakad rotselleri
• Stekta delikatesskroppkakor
• Rårörda lingon
• Vörtbröd
• Julknäcke
• Vispat smör

Pris per person: 399 kr inkl. moms

 Kockens förslag som tillägg. Går att lägga till på alla menyer, 20 kr per person:

• Julvästerbottenpaj
• Norsk kallrökt lax
• Ungsomelett
• Julmust

Dessert:

• Saffranspanacotta med hallon 39 kr
• Pepperkakstiramisou 39 kr
• Ris a la malta med saftsås 29 kr

---

Beställning, betalningsalternativ med mera

Vår meny som uppdateras efter hand kan du också ladda ner här:
UNDER UPPDATERING -KOMMER SNART
(uppdaterad 20201028)

Priser är inklusive moms. Skicka din beställningsfrågan till event@trydesmat.se. Övriga önskemål eller specialkoster? Inga problem. Bara meddela 5 dagar innan leveransdatum.

Utkörning/hämtning efter överenskommelse.  Beställningen hämtas antingen på Trydes restaurang i Brinova Arena Karlskrona eller på Odengatan 46 i Karlshamn efter överenskommelse. Utkörning 150 kr i Blekinge.

Vid beställning, meddela om ni vill hämta maten varm för direkt servering eller om den ska avhämtas så att ni själva kan värma den. Betalning via faktura eller swish.

Patrik & Emma med personal