Catering & Fest


Catering med Trydes Mat

Catering med Trydes Mat

Lyxigt, enkelt & gott!
För det lilla eller stora sällskapet. För vardag eller fest. Vi på Trydes Mat erbjuder det du önskar baserat på fina, närproducerade råvaror. Har du en egen önskan eller idé på meny löser vi självklart det – bara fråga efter offert. Minimum 8 personer i enhetligt menyval. Undantag kan göras – maila för din förfrågan. Betalningsalternativ med mera – se nederst på sidan.
Skicka din beställningsförfrågan till event@trydesmat.se. Betalning innan hämtning/leverans till BGnr: 5199-8771 eller swish 123 1698604 (E&P Event AB). Märk betalningen med ditt namn

Här hittar du catering för:

  • Lite lyxigare – trerätters och plockmat
  • Buffér
  • Smörgåstårtor
  • Mackor/wraps/pizza/sallad/paj
  • Matlådor
  • Skräddasydda arrangemang
  • Porslinsuthyrning
  • Säsongens catering – påsk, jul, midsommar

Lite lyxigare

Plockmat/snittar

Välj 3 st- 69 kr/pers
Färdigt på engångsfat

  • Kryddiga ostkuber med sesamfrö
  • Bakad potatisstubbe med ost och kapris
  • Melon och serranoskinka
  • Getostrulle med rostade solrosfrön
  • Brie med fikon, honung och rostade frön

För enkel egen montering innan servering
Krustader med ädelost och salami
Krustader med skagenröra
Crostinis med pesto
Crostinis med laxröra

Smårätter

För buffé – 29 kr/pers
Som förrätt – 79 kr/pers

  • Skagenröra med vitt smörstekt bröd
  • Cheesecake på kavring med räkor, tångcaviar och gräslök
  • Örtpaj med fetaost, purjolök och ruccola
  • Tunn äggrulle med skaldjur och dill
  • Laxpaj med bladspenat
  • Frittata med parmesan
  • Bulgursallad med svenska primörer
  • Parmaskinka med melon
  • Gubbröra med krispigt knäcke

Huvudrätt

med valfritt tillbehör – 119 kr/pers

  • Svensk fläskfilé i krämig dijonsås
  • Örtmarinerad laxsida med honungsrostade nötter
  • Kallskuret nötkött från Rödkulla
  • Vegetariska biffar med sötpotatis och svensk grillost

med valfritt tillbehör – 179 kr/pers

  • Dovhjort med viltgräddsås
  • Vildsvinsfilé med dragonsås
  • Varmrökt lax med romsås

med valfritt tillbehör – 239 kr/pers

  • Hjortfilé med rödvinssås
  • Hängmörad oxfilé provensal
  • Lågtempererad Högrev på Wagy
  • Bergtunga Walewska (serveras med pommes de chess som tillbehör)

Tillbehör till huvudrätt
välj mellan:

  • Krämig potatissallad med primörer
  • Vinägrettebaserad potatissallad med primörer
  • Potatisgratäng
  • Pastasallad med primörer

Extra – 10 kr/pers

  • Hembakade Rosenbröd
  • Grönsallad på blandade salladssorter

Hemlagad dessert – 49 kr/pers

  • Grädd- och marängtårta med säsongens smak
  • Chokladmousse med flarn och mynta
  • Banoffepaj
  • Tiramisu
  • Mousse med salt karamell och mjölkchoklad
  • Pannacotta med säsongens smak
  • Lemmon posset
  • Kladdkaka med grädde

 Ostbricka – 89 kr/pers

  • Ostbricka med 3 sorters ost, vindruvor och 2 hemlagade marmelader

__________________________________________

Mackor/wraps/pizza/sallad/paj

Matig macka -129 kr/st

  • Trydes tv-köttbullar med rödbetssallad
  • Trydes lyxiga räkmacka med parmesan och picklad rödlök

Sallader – 99 kr/st

  • Cesarsallad med Qurnfilé
  • Räksallad
  • Tonfisksallad
  • Italiensk pastasallad med soltorkade tomater
  • Pastasallad med rökt nötkött

Paj/Pizza -99 kr/st

  • Paj med säsongens smak
  • Pizza – fråga efter utbud.

Wraps eller baguette – 85 kr/st

  • Halloumiwrap med bönröra
  • Skagenröra på handskalade räkor med krispig sallad
  • Teriyakilax med spenat och böngoddar
  • Pulled pork med coleslaw och picklad rödlök

Frukostpåse – 99kr

Juice, yoghurt, frukt efter säsong, ägg, kaviar, tekaka, smör, ost och frukostmuffins  

Kaka/Fralla – 20 kr/pers

  • Kanelbulle
  • Wienerbröd
  • Muffins med säsongens smak
  • Fralla med ost och säsongens pålägg

_________________________________________________________

Smörgåstårtor

för 8 personer eller fler- 89 kr/pers                

Du kan även komponera din egen smörgåstårta. Skriv dina önskemål så skickar vi dig en offert.

Spansk tapastårta
Spännande smaker i en god kombination. De tre lagren innehåller bland annat rökt skinka, grillad paprika, majonäs, smältost med vitlök, melon, oliver, fikon, rödlök, crème fraîche, edamerbönor, kapris, citron och basilika.

Grönländsk havstårta
Klassisk smörgåstårta från havet. De tre lagren är fyllda med bland annat handskalade räkor, lax, citron, dill, tångkaviar crème fraîche, majonnäs, päron och färskost.

Italiensk smörgåstårta
Tårtan är fylld med kronärtskockskräm, pesto, färskost och vitlök. Garnerad med salami, melon, mozzarella och ruccolasallad.

Krämig silltårta
Svensk klassiker. En smörgåstårta utöver det vanliga med matjessill, hårdkoka ägg, crème fraîche, färskost, kaviar, dijonsenap och dill.

Vegetarisk smörgåstårta
En fantastiskt god vegetarisk smörgåstårta som bland annat är täckt med krämig avokado, krispiga rädisor och solrosskott.

Smörgåstårta med lokala charkuterier
En tårta fylld med ost, skinka och leverpastejfyllning. Garnerad med rostbiff, skinka och gröna blad.

____________________________________________________________________________

Bufféer från världen

Med inspiration från världen har vi satt ihop härliga buffémenyer.  Självklart är alla råvaror ekologiska, närodlade och närproducerade så långt det är möjligt. Minimum 10 personer.

Smaker från Verona – 199 kr/pers
Bruchetta classico: Kryddig tomatröra på rostat bröd
Lufttorkad skinka med melon
Pastasallad med strozzapreti, röd pesto, olivolja och soltorkade tomater
Capocollo fresco alla griglia: Tunn grillad karréskiva i citrusmarinad
Italiensk örtsås
Oliver
Bondbröd med olivolja och balsamico

Varma vindar från Barcelona – 199 kr/pers
Gazpacho
Tortilla Española
Albondigas i tomatsås
Moriska spett
Grönsallad med vinägrette
Bröd och olivolja

Atens stolthet – 179 kr/pers
Fetaostsallad med färsk basilika, tomater, rödlök och paprika
Moussaka
Souvlaki på spett
Tzatziki
Spanokopita – grekisk filodegspaj
Grekiskt lantbröd och vitlökssmör

Trydes favorit – 199 kr/pers
Trydes Skagenröra på handskalade räkor och krispiga krutonger
Varmrökt lax
Romsås
Trydes potatis- och primörsallad med parmesan vinägrette
Vegetarisk paj med grönsaker och färskost
Fräsch grönsallad
Hembakt bröd och smör

Svensk grillbuffé – 249 kr/pers
Fräsch grillbuffé för egen grillning alternativt att direkt att servera kallskuret/färdigt
Fina grilldetaljer efter säsong och kundens önskan
Potatisknyte i folie alternativt potatisallad med primörer
Coleslawsallad
Tomat- och löksallad
BBQ-sås
Pastasallad med mozzarella och oliver
Vitlök- och örtsås
Baguette och smör

Svensk sommarbuffé –205 kr/ per person.

  • Ostpaj med sparris
  • Sommarsill med salladslök, citron och dill
  • Ägghalva med gräslökscream och picklad lök
  • Ugnsbakad rosépepparlax med romsås
  • Färskpotatisallad med rädisor, sparris och primörer
  • Fräsch sommarsås med trädgårdens örter
  • Rostbiff
  • Hembakt bröd & smör

Tillägg för sommarbuffé -69 kr / per person

  • Trydes köttbullar
  • Prinskorv
  • Brieost

________________________________________________________________________________

Matlådor

För jobbet, idrottsföreningen eller annat sammanhang när ni önskar bra portioner med riktigt vällagad mat med svenska råvaror. Minimumbeställning 15 personer i enhetligt menyval.

  • Trydes klassiska lasagne*
  • Klassisk köttgryta med ris
  • Pannbiff med lök och mos
  • Pasta Bolognese*
  • Korv stroganoff med ris
  • Krämig kikärtsgryta
  • Chili con Carne*
  • Pastasallad med salami och salladsost
  • Indisk daalgryta
  • Tacopaj med tomater och feferoni
  • Thaigryta med kokosmjölk
  • Fiskgratäng
  • Köttbullar med mos
  • Snitzel med mos eller klyftpotatis
  • Pytt i panna

Stora                 95kr
Mellan              85kr
Liten                  75kr

Sallad och bröd ingår
Dryck i flaska 15kr/pers

*Görs gärna helt vegetariskt efter önskemål

_______________________________________________________________

Skräddarsytt arrangemang

Arrangemang med matlagning och servering på plats skräddarsyr vi efter era önskemål och vår möjlighet. Lägg ett mail för mer info. Minsta beställningsnivå 7000 kr

Porslin

5 kr per del. Tallrik, kniv, gaffel, dessertsked, vattenglas, vinglas, champagneglas
Lämnas/hämtas odiskade efter användning

________________________________________

 

Säsongens cateringalternativ


CATERING PÅSK

PÅSKBUFFÉ LAGOM*

Min beställning 4 personer

  • Påsksill med salladslök, citron och dill
  • Krämig sill med basilika och lime
  • Matjessillröra med rödbetor och kapris
  • Kallrökt lax med ljus dijonsås
  • Ägg med ramslökscream och pricklad lök
  • Janssons frestelse
  • Ostpaj med spenat
  • Kallskuren lammstek kryddad med örter och vitlök
  • Honungslungade morötter
  • Färskost med gräslök och örter
  • Knäckebröd

199 kr/ per person.

PÅSKBUFFÉ EXKLUSIV*

  • Påsksill med salladslök, citron och dill
  • Krämig sill med basilika och lime
  • Matjessillröra med rödbetor och kapris
  • Kallrökt lax
  • Ljus dijonsås
  • Varmrökt lax
  • Ägg med ramslökscream och pricklad lök
  • Ostpaj med spenat
  • Janssons frestelse
  • Köttbullar
  • Prinskorv
  • Kallskuren lammstek kryddad med örter och vitlök
  • Honungslungade morötter
  • Färskost med gräslök och örter
  • Brieost
  • Knäckebröd

249 kr per person

*Det kalla är upplagt på fat och det varma är förpackat i folieform för egen uppvärmning.

PÅSKTALLRIK

149 kr per person

Säljs styckvis, förpackat till en och en. Inget minimumantal.
Tallriken är tänkt att äta kall, men man kan själv värma de delar man vill.

På tallriken:

Påsksill med salladslök, citron och dill,
Krämig sill med basilika och lime
Matjessillröra med rödbetor och kapris,
Kallrökt lax med ljus dijonsås,
Ägg med ramslökscream och pricklad lök,
Janssons frestelse
Trydes påskstekta köttbullar
Prinskorv
Brieost

DESSERTER

  • Pannacotta med hallon
  • Pavloa med vit choklad och bär

49kr/st

JULBORD

Allt färdigt – bara att ställa fram. Småvarmt levereras kallt om inget annat önskas. Beställningen hämtas antingen på Trydes restaurang i Brinova Arena Karlskrona eller utkörning efter överenskommelse – från 150 kr. Porslin kan hyras direkt av oss – vi tar disken efteråt.

JULBORD – ”LILLA”
PRIS PER PERSON: 229 KR INK MOMS

  • Patriks egna inlagda sillsorter
    • Löksill på fem sorter lök
    • Senapsill på skånsk, dijon och svensk senap
  • Eco ägghalva från Kiaby med dillmajonäs
  • Trydes julgravade lax
  • Hemgjord hovmästarsås
  • Rökt julkorv från Wiktor Olsson
  • Småländsk julskinka
  • Julsenap á la Tryde
  • Emmas rödbetssallad
  • Grönkålssallad med lingon
  • Janssons frestelse på Olsängpotatis
  • Trydes välstekta köttbullar med nötfärs från Askunga Dovvilt
  • Prinskorvfrån ”glad gris”
  • Julknäcke
  • Smör

 JULBORD – ”LAGOM”
PRIS PER PERSON: 299 KR INK MOMS

Patriks egna inlagda sillsorter

  • Löksill på fem sorter lök
  • Senapsill på skånsk, dijon och svensk senap
  • Branteviksill på Trydes vis
  • Eco ägghalva från Kiaby med dillmajonäs
  • Dillkokt delikatesspotatis
  • Trydes julgravade lax
  • Hemgjord hovmästarsås
  • Rökt julkorv från Wiktor Olsson
  • Rökt dovhjort från Johannishus Gods
  • Smålänsk julskinka
  • Julsenap á la Tryde
  • Vegetarisk paté med cornichoner
  • Emmas rödbetssallad
  • Grönkålssallad med lingon
  • Janssons frestelse på Olsängpotatis
  • Trydes välstekta köttbullar med färs från Askunga Dovvilt
  • Prinskorv från ”glad gris”
  • Honungsgriljerade revben
  • Vörtbröd
  • Julknäcke
  • Smör

JULBORD – ”EXKLUSIVT”

  • Patriks egna inlagda sillsorter
    • Löksill på fem sorter lök
    • Senapsill på skånsk, dijon och svensk senap
    • Shiratzasill – stark och kryddig
    • Skärgårdssill
    • Branteviksill på Trydes vis
  • Eco ägghalva från Kiaby med dillmajonäs
  • Dillkokt delikatesspotatis
  • Trydes julgravade lax
  • Hemgjord hovmästarsås
  • Varmrökt lax från Blekinge
  • Romsås på tångkaviar
  • Rökt julkorv från Wiktor Olsson
  • Svenskt rökt nötkött
  • Rökt dovhjort från Johanneshus Gods
  • Smålänsk julskinka
  • Julsenap á la Tryde
  • Vegetarisk paté med cornichoner
  • Emmas rödbetssallad
  • Grönkålssallad med lingon
  • Janssons frestelse på Olsängpotatis
  • Trydes välstekta köttbullar med färs från Askunga Dovvilt
  • Prinskorv från ”glad gris”
  • Honungsgriljerade dovhjortrevben från Johannishus Gods
  • Stekta delikatesskroppkakor
  • Rårörda lingon
  • Julknäcke
  • Smör

Pris per person: 399 kr inkl. moms

 Kockens förslag som tillägg. Går att lägga till på alla menyer, 20 kr per person:

  • Julvästerbottenpaj
  • Norsk kallrökt lax
  • Ungsomelett
  • Julmust

Dessert:

  • Saffranspanacotta med hallon 49 kr
  • Ris a la malta med saftsås 39 kr

 

TRYDES JULTALLRIK 

JULENS TALLRIKAR PÅ TRYDES VIS

När du vill ha en säker en (1) persons servering utan att missa på den goda maten. Serveras i box/på tallrik för det kalla. Eventuellt varmt serveras i egen box som du själ kan värma upp. Bröd serveras vid sidan tillsammans med engångsförpackat smörpaket.

Jultallrik – med det bästa från Trydes – 169 kr
Trydes egen inlagda sillar. Julgravad lax med hovmästarsås, ägghalva med dillmajonäs, griljerad småländsk julskinka, kallskuret, Trydes köttbullar och prinskorv från glad gris, Emmas rödbetssallad. Vörtbröd med smör. Janssons att värma, tillägg 20kr
Lilla julbordet portionsförpackat– 249 kr
Lagom julbordet portionsförpackat – 319 kr
Exklusivt julbord portionsförpackat– 419 kr

Lägg gärna till en efterrätt för att avsluta på bästa sätt

Midsommar

LAGOM*
199 kr/ per personMin beställning 4 personer

  • Sommarsill med salladslök, citron och dill
  • Matjessill
  • Gräddfil och gräslök
  • Ugnsbakad rosépepparlax med romsås
  • Ägghalva med gräslökscream och picklad lök
  • Färskpotatisallad med rädisor, sparris och primörer
  • Rostbiff
  • Ostpaj med sparris
  • Skagentunnbrödsrulle
  • Hembakt bröd & smör

EXKLUSIV*

249 kr/ per person.

meny för lagom MED TILLÄGG

  • Trydes köttbullar
  • Prinskorv
  • Brieost

 DESSERTER
49kr/st

  • Pannacotta med hallon
  • Gräddtårta med maräng och jordgubb

Beställning, betalningsalternativ med mera

Vår meny som uppdateras efter hand kan du också ladda ner här:
UNDER UPPDATERING -KOMMER SNART
(uppdaterad 20201028)

Priser är inklusive moms. Skicka din beställningsfrågan till event@trydesmat.se. Övriga önskemål eller specialkoster? Inga problem. Bara meddela 5 dagar innan leveransdatum.

Utkörning/hämtning efter överenskommelse.  Beställningen hämtas antingen på Trydes restaurang i Brinova Arena Karlskrona eller på Odengatan 46 i Karlshamn efter överenskommelse. Utkörning från 150 kr i Blekinge.

Vid beställning, meddela om ni vill hämta maten varm för direkt servering eller om den ska avhämtas så att ni själva kan värma den. Betalning via faktura eller swish.

Patrik & Emma med personal