Catering med Trydes Mat

Lyxigt, enkelt & gott!
Med en personlig relation och utifrån kundens önskemål och säsong lagar vi mat på närodlade råvaror – så långt vi finner det möjligt. Det är vad vi kallar lyxigt, enkelt och gott.  Minimum 20 personer i enhetligt menyval.
Ring gärna Emma på  0733-649069 för att höra om ditt önskemål och skicka sedan din beställningsförfrågan till event@trydesmat.se.

Betalning innan hämtning/leverans till BGnr: 5199-8771 eller swish 123 1698604 (E&P Event AB). Märk betalningen med ditt namn.

Här hittar du förslag på catering för:

• Trerätters och plockmat
• Buffér
• Smörgåstårtor
• Mackor/wraps/pizza/sallad/paj
• Matlådor
• Skräddasydda arrangemang
• Porslinsuthyrning
• Säsongens catering – påsk, jul, midsommar

Trerätters och plockmat

Plockmat – aptitretare

Kallskuren plockbricka – där gästen själv från fat plockar till sig det de önskar som en aptitretare eller förrätt.  Kvalitativa råvaror väljs utefter säsong, närproducerat i den mån det går och justeringar efter beställarens önskan.
Lilla fatet* – tre sorters kallskuret – , 2 olika sorters ost, brödpinne, frukt/grönsaker efter säsong – 129kr
Stora fatet* – fyra sorters kallskuret -, 3 olika sorters ost, frukt/grönsaker efter säsong, brödpinne, pajbit, marmelad – 169 kr
*2 skivor kallskuret av varje sort, ca 75 gram ost per sort, ca 150gram frukt/grönt, pajbit ca 75 gram. 

Snittar

Välj 3 st- 79 kr/pers
Färdigt på engångsfat

• Kryddiga ostkuber med sesamfrö
• Melon och lufttorkad skinka
• Laxrulle med rostade solrosfrön
• Brie med fikon, honung och rostade frön
• Krustader med ädelost och salami
• Krustader med skagenröra
• Crostinis med ärtpesto/soltorkad tomat

Smårätter

För buffé – 29 kr/pers
Som förrätt – 79 kr/pers

• Toast Skagen med handskalade räkor på danskt solrosbröd
• Cheesecake på kavring med räkor, tångcaviar och gräslök
• Örtpaj med fetaost, purjolök och ruccola
• Laxpaj med bladspenat
• Sallad med lufttorkad skinka och melon
• Gubbröra med krispigt knäcke

Huvudrätt

med valfritt tillbehör – 139 kr/pers

• Svensk fläskfilé i krämig dragon och dijonsås
• Örtmarinerad laxsida med honungsrostade nötter
• Vegetariska biffar med säsongens utvalda grönsaker

med valfritt tillbehör – 179 kr/pers

• Dovhjort med rödvinssås
• Vildsvinsfilé med dragonsås
• Varmrökt lax med romsås

med valfritt tillbehör – 219 kr/pers

• Lågtempererad Ryggbiff med bearnaise

med valfritt tillbehör – 239 kr/pers

• Hjortfilé med rödvinssås
• Hängmörad oxfilé med rödvinssky
• Lågtempererad Högrev på Wagy
• Bergtunga Walewska (serveras med pommes de chess som tillbehör)

Tillbehör till huvudrätt
välj mellan:

• Krämig potatissallad med primörer
• Vinägrettebaserad potatissallad med primörer
• Potatisgratäng
• Pastasallad med primörer

Extra – 10 kr/pers

• Hembakat bröd
• Grönsallad på blandade salladssorter

Hemlagad dessert – 79 kr/pers

• Crème brûlée
• Chokladfondante
• Grädd- och marängtårta med säsongens smak
• Chokladmousse med flarn och mynta
• Tiramisu
• Mousse med salt karamell och mjölkchoklad
• Pannacotta med säsongens smak
• Lemmon posset
• Kladdkaka med grädde

__________________________________________

Baguette/wraps/pizza/sallad/paj

Sallader – 119 kr/st

• Cesarsallad med Qurnfilé
• Tonfisksallad
• Italiensk pastasallad med soltorkade tomater och vegetarisk biff
• Räksallad
• Pastasallad med rökt nötkött

Paj/Pizza -119 kr/st

• Paj med säsongens smak
• Pizza – fråga efter utbud.

Wraps eller matig baguette – 99 kr/st

• Laxröra på varm och kallrökt lax
• Rostbiff med krämig potatissallad
• Grillad zucchini med hummusröra
• Kycklingcurry med keso
• Pulled pork med coleslaw och picklad rödlök
• Trydes tv-köttbullar med rödbetssallad

________________________________________________________________________________

Matlådor / Husman

För jobbet, idrottsföreningen eller annat sammanhang när ni önskar bra portioner med riktigt vällagad mat med svenska råvaror. Minimumbeställning 15 personer i enhetligt menyval. Vi ser gärna att ni kommer med eget förslag på meny, men klassiska rätter är

• Trydes klassiska lasagne*
• Klassisk köttgryta med ris
• Pannbiff med lök och mos
• Pasta Bolognese*
• Korv stroganoff med ris
• Krämig kikärtsgryta
• Chili con Carne*
• Tacopaj med tomater och feferoni
• Fiskgratäng
• Köttbullar med mos
• Snitzel med mos eller klyftpotatis
• Pytt i panna

Stora                 129 kr
Mellan              119 kr
Liten                  99 kr

Sallad och bröd ingår
Dryck i flaska 20 kr/pers

*Görs gärna helt vegetariskt efter önskemål

_______________________________________________________________

Fika & Frukost

Frukostpåse – 109kr

Juice, yoghurt, frukt efter säsong, ägg, tekaka, smör, ost och frukostmuffins  

Med kaffe/the 129 kr

Fralla/kaka – 25 kr/pers

• Dubbelfralla med ost och säsongens pålägg
• Kanelbulle
• Wienerbröd
• Muffins med säsongens smak

Med kaffe/the 45 kr/pers

_______________________________________________________

Smörgåstårtor

för 8 personer eller fler- 129 kr/pers                

Du kan även komponera din egen smörgåstårta. Skriv dina önskemål så skickar vi dig en offert.

Spansk tapastårta
Spännande smaker i en god kombination. De tre lagren innehåller bland annat rökt skinka, grillad paprika, majonäs, smältost med vitlök, melon, oliver, fikon, rödlök, crème fraîche, edamerbönor, kapris, citron och basilika.

Grönländsk havstårta
Klassisk smörgåstårta från havet. De tre lagren är fyllda med bland annat handskalade räkor, lax, citron, dill, tångkaviar crème fraîche, majonnäs, päron och färskost.

Italiensk smörgåstårta
Tårtan är fylld med kronärtskockskräm, pesto, färskost och vitlök. Garnerad med salami, melon, mozzarella och ruccolasallad.

Krämig silltårta
Svensk klassiker. En smörgåstårta utöver det vanliga med matjessill, hårdkoka ägg, crème fraîche, färskost, kaviar, dijonsenap och dill.

Vegetarisk smörgåstårta
En fantastiskt god vegetarisk smörgåstårta som bland annat är täckt med krämig avokado, krispiga rädisor och solrosskott.

Smörgåstårta med lokala charkuterier
En tårta fylld med ost, skinka och leverpastejfyllning. Garnerad med rostbiff, skinka och gröna blad.

____________________________________________________________________________

Bufféer från världen

Med inspiration från världen har vi satt ihop härliga buffémenyer.  Självklart är alla råvaror ekologiska, närodlade och närproducerade så långt det är möjligt. Minimum 10 personer.

Smaker från Verona – 219 kr/pers
Bruchetta classico: Kryddig tomatröra på rostat bröd
Lufttorkad skinka med melon
Pastasallad med strozzapreti, röd pesto, olivolja och soltorkade tomater
Capocollo fresco alla griglia: Tunn grillad karréskiva i citrusmarinad
Italiensk örtsås
Oliver
Bondbröd med olivolja och balsamico

Varma vindar från Barcelona – 209 kr/pers
Gazpacho
Tortilla Española
Albondigas i tomatsås
Moriska spett
Grönsallad med vinägrette
Bröd och olivolja

Atens stolthet – 189 kr/pers
Fetaostsallad med färsk basilika, tomater, rödlök och paprika
Moussaka
Souvlaki på spett
Tzatziki
Spanokopita – grekisk filodegspaj
Grekiskt lantbröd och vitlökssmör

Trydes favorit – 229 kr/pers
Trydes Skagenröra på handskalade räkor och krispiga krutonger
Varmrökt lax
Romsås
Trydes krämiga potatis- och primörsallad med parmesan
Vegetarisk paj med grönsaker och färskost
Fräsch grönsallad
Hembakt bröd och smör

Svensk grillbuffé – 269 kr/pers
Fräsch grillbuffé för egen grillning alternativt att direkt att servera kallskuret/färdigt
Fina grilldetaljer efter säsong och kundens önskan
Potatisknyte i folie att grilla alternativt potatisallad med primörer
Coleslawsallad
Tomat- och löksallad
BBQ-sås
Vitlök- och örtsås
Baguette och smör

Svensk sommarbuffé –219 kr/ per person.

• Ostpaj med säsongens primörer
• Sommarsill med salladslök
• Ägghalva med gräslökscream och picklad lök
• Ugnsbakad lax med timjan och citron
• Rostbiff
• Färskpotatisallad med rädisor, salladslök och primörer
• Fräsch sommarsås med trädgårdens örter
• Hembakt bröd & smör

Tillägg för sommarbuffé -69 kr / per person

• Trydes köttbullar
• Prinskorv
• Brieost

Skräddarsytt arrangemang

Arrangemang med matlagning och servering på plats skräddarsyr vi efter era önskemål och vår möjlighet. Lägg ett mail för mer info. Minsta beställningsnivå 7000 kr

Porslin

6 kr per del. Tallrik, kniv, gaffel, dessertsked, vattenglas, vinglas, champagneglas
Lämnas/hämtas odiskade efter användning

________________________________________

---

Beställning, betalningsalternativ med mera

Priser är inklusive moms. Skicka din beställningsfrågan till event@trydesmat.se. Övriga önskemål eller specialkoster? Inga problem. Bara meddela 5 dagar innan leveransdatum.

Utkörning/hämtning efter överenskommelse.  Beställningen hämtas på Trydes restaurang i Brinova Arena Karlskrona Utkörning från 200 kr i Blekinge.

Vid beställning, meddela om ni vill hämta maten varm för direkt servering eller om den ska avhämtas så att ni själva kan värma den. Betalning via faktura eller swish.

Patrik & Emma med personal